Aki a Cote d’Azur-on nyaral, az minden cukrászdában találkozhat ezzel a sütivel. Elkészítése bonyolultnak tűnik, de valójában nem kíván nagy cukrásztudományt, inkább időigényes. De mindenképpen megéri a fáradtságot, nagyon finom.  

Madeleine-t készíteni a világ legegyszerűbb dolga. Liszt, cukor, tojás, vaj, sütőpor (most málna is ) és kész a csoda.  

A bárány a legősibb húsvéti jelkép. A kereszténységben Jézust szimbolizálja, a zsidók pedig mikor átkeltek a Vörös-tengeren minden család feláldozott egy bárányt.